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巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，米粉巴氏杀菌机规格，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，米粉巴氏杀菌机参数，那就是啤酒在酿出后会变酸，米粉巴氏杀菌机地址，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是。营养丰富的啤酒简长的天堂。

 采取简单的煮沸的方法是可，但是，宝鸡米粉巴氏杀菌机，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温，而又不会破坏啤酒本身。最后，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般微生物的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性微生物和绝大多数非致病性微生物；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使微生物的死亡[2]  。在一定温度范围内，温度越低，微生物繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，微生物就会死亡。不同的微生物有不同的较适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的微生物或微生物芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，较多16天。